La cocotte en fonte a pratiquement disparu avant de revenir en force dans la cuisine de nombreux foyers. Même les cuisiniers professionnels n’hésitent pas à utiliser les cocottes en fonte histoire de renouer avec la tradition et pour découvrir la saveur de la cuisine d’autres fois. Bien que l’ère soit à l’autocuiseur et au multicuiseur, la cocotte en fonte continue à attirer mères de famille et chefs cuisiniers pour de multiples raisons. Si vous aussi, vous êtes tombé en amour pour la cocotte en fonte, voici quelques conseils qui vous seront utiles une fois que vous serez décidé à en acheter une.
La forme
La praticité prime sur l’esthétique dans le choix de la cocotte en fonte. Ainsi, même lors du choix de la forme, il faut penser praticité. À noter que la cocotte en fonte peut avoir une forme ronde ou ovale. Pour faire cuire les volailles ou encore pour les rôtis, la cocotte ovale est la mieux conseillée. Pour tout ce qui est soupe ou compote de légumes, c’est la cocotte ronde qui convient au mieux. Si vous êtes décidé à n’utiliser que des cocottes en fonte dans la cuisine, n’hésitez pas prendre un modèle rond et un autre ovale.
La taille
Notez que la taille d’une cocotte en fonte varie de 10cm à 30 cm. Pour identifier la taille la plus adéquate, il faut réfléchir à l’utilisation que l’on va en faire. Le nombre de personnes qui composent la famille est également à considérer. Dans le cas où vous recevez souvent du monde chez vous, prenez une cocotte en fonte de grande taille. Afin que vous ayez une petite idée de la taille adéquate pour ce type de cocotte, notez qu’un modèle de 20 à 22 cm convient parfaitement si votre famille est composée de 2 à 4 personnes. Par ailleurs, si vous êtes 6 à la maison, il est préférable de choisir une cocotte de 25 à 27 cm. Le modèle plus grand (entre 28 et 30 cm) peut faire cuire un repas pour 10 personnes.
Le type et le coloris
Après la taille, ne négligez pas non plus les types de cocottes. Les plus connus sont les modèles classiques et ils se reconnaissent par la présence d’une poignée sur le dessus. Il existe également des cocottes en fonte équipées d’une réserve d’eau au niveau du couvercle. Parmi les modèles les plus appréciés se retrouvent les modèles à picots. La raison en est que ces derniers permettent une meilleure cuisson.
Pour le coloris, le choix ne manque pas. Sachez que ce n’est pas parce que la cocotte en fonte existe depuis plusieurs années qu’elle ne suit pas la tendance. Aujourd’hui, cet ustensile est disponible en plusieurs coloris et s’apparente à un véritable élément décoratif dans la cuisine.
Ces critères qu’on vient de citer ne suffisent pas, mais ils permettent déjà de trouver une cocotte en fonte digne de ce nom ; un ustensile de qualité qui permet une très bonne qualité de cuisson.